Die Weinstöcke unseres neu angelegten Donauriesling-Weingartens sind bereits kräftig gewachsen und haben im Vorjahr schon erste Trauben hervorgebracht, sodass wir bereits eine sehr kleine Menge ernten durften.

Als Piwi-Sorte (= pilzwiderstandsfähige Sorte) ist der Donauriesling gut geschützt gegen Pilzkrankheiten. Außerdem zeichnet er sich im Weingarten durch seine großen Trauben, aber kleinen und recht lockeren Beeren aus, was den späteren Wein besonders extraktreich werden lässt.

Was erwartet Euch beim Öffnen der Flasche?  Lasst Euch überraschen. Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen!

Ungefähr 100 Tage nach der Blüte beginnt die Weinlese. Nach der frühen Blütezeit wird der Startschuss für unsere heurige Ernte also voraussichtlich bereits Anfang September fallen. Im Weingarten ist die Zeit vor der Lese besonders spannend.

Die Wachstumsphase ist abgeschlossen, die Weinstöcke konzentrieren sich nun mit voller Kraft auf ihre Früchte. Die Aromen in den Beeren werden immer ausgeprägter, der Zuckergehalt steigt, das Fruchtfleisch wird weich und die Trauben für die roten Weine färben nun von grün auf blau um.

Die Vorzeichen im Weingarten stehen gut, denn so heiße und trockene Jahre begünstigen meist besonders gehaltvolle, kräftige und vollmundige Weine. Aber auch die Spannung unter den Winzern steigt: Wird die Ernte unbeschadet von Hagel, Staunässe, Krankheiten und Ungeziefer eingebracht werden können?

Im stilvollen Ambiente des Restaurant Ratschen wurden die diesjährigen Siegerweine in den Kategorien Welschriesling, Blaufränkisch Klassik und Blaufränkisch Reserve verkündet und gemeinsam bei einem genussvollen Menü verkostet.

Die eingereichten Weine der Winzer des Südburgenlandes wurden im Vorhinein von einer ausgewählten Fachjury blind verkostet und bewertet. Die 5 besten jeder Kategorie wurden danach als nominierte Weine und die Sieger im Zuge der Gala verkündet.

Es ist uns eine große Ehre, dass unser Eisenberg DAC 2021 als bester klassischer Blaufränkisch der Region ausgezeichnet wurde. Und unser Eisenberg DAC Reserve 2019 hat sich als nominierter Wein ebenfalls ganz oben positioniert. Die Freude darüber sieht man David beim Siegerfoto ins Gesicht geschrieben.

Außergewöhnlich früh suchen unsere Reben heuer den Weg ins Freie. Der März sorgte mit warmen Temperaturen für optimale Austriebsbedingungen. Jedoch hat der frühe Austrieb einen großen Nachteil: Bis Mitte Mai ist die Gefahr eines Spätfrosts noch sehr groß.

Solange die Triebe geschützt in ihren Knospen verharren, kann ihnen der Frost nichts anhaben. Haben die Reben jedoch diesen sicheren Ort bereits verlassen und es gibt Temperaturen unter 0 °C, sterben sie ab. Doch was kann man tun, um die Triebe zu schützen?

Sollte der Wetterbericht frostige Temperaturen vorhersagen, bereiten sich die Winzer der gesamten Region zum gemeinsamen „Räuchern“ vor. Dabei werden Strohballen am ganzen Weinberg verteilt angezündet, denn der Rauch schützt die Reben. Im Jahr 2017 konnte bereits einmalig so die gesamte Ernte erfolgreich gerettet werden.

Am 04. Dezember durften wir nun bereits zum dritten Mal erfolgreich unseren Wachter-Eis-Wein lesen. Bei frostigen -7,5 °C ging es noch bei völliger Dunkelheit in den frühen Morgenstunden los.

Trotz der Netze hatten sich die Vögel bereits fleißig einige der kostbaren und sehr süßen Trauben schmecken lassen. Dennoch konnten wir zwei Bottiche voll komplett durchgefrorener Cabernet Sauvignon-Trauben ernten.

Bei Anblick des herrlichen Sonnenaufgangs wurden die letzten Trauben gelesen und unsere Herren konnten erleichtert und aus voller Kehle auf die erfolgreich abgeschlossene Weinlese 2023 „Juchazn“.

Ähnlich dem Jahr 2020 startete das Frühjahr besonders trocken. Kurz vor der Blütezeit schwang das Wetter jedoch um und bescherte uns einen außergewöhnlich feuchten Sommer. In solchen niederschlagsstarken Jahren sind wir Winzer besonders gefordert.

Einerseits wachsen die Reben bei diesen Bedingungen sehr schnell und kräftig, andererseits sind sie während den Regenperioden auch außergewöhnlich krankheitsanfällig. Mit viel Akribie bei der Handarbeit und Ausdauer beim Pflanzenschutz konnten wir unsere Reben aber bestmöglichst schützen.

Bei sonnig warmen Temperaturen durften wir dann im Herbst ernten, was durch die Kräfte der Natur und die Mühe unserer Hände gewachsen ist: Der 2023er Jahrgang besticht durch seine finessenreiche Eleganz, seine feine Säurestruktur und sein fruchtbetontes Bukett.

Im Frühsommer konnte man unseren Weinstöcken richtig beim Wachsen zusehen: Das gedeihliche Wetter ließ unsere Reben in die Höhe schießen und die Blätter haben eine dicke Laubwand um die nun schrotkorngroßen Trauben gebildet.

Die sorgfältige Handarbeit an dieser Laubwand nimmt für die Gesundheit der Trauben eine Schlüsselrolle ein. Einerseits muss die Traubenzone entlaubt werden, was den ersten Schritt zur Vermeidung von Pilzkrankheiten  darstellt.

Andererseits bildet eine ausreichende Beschattung aber auch den wichtigsten Schutz vor der Sonne und beugt besagten Sonnenbrand vor. Mit viel Leidenschaft und Ausdauer widmen wir uns zurzeit ausgiebig dieser wichtigen Arbeit – die Weinreben danken’s uns mit gesunden und schmackhaften Trauben.

Das neue Weinjahr startet bei WachterWein im Dezember mit dem Rebschnitt. Dabei wird der Weinstock bis auf eine Rebe, welche waagrecht an den untersten gespannten Draht gebunden wird, zurückgeschnitten. Aus dieser Vorjahresrebe wachsen im Frühjahr die neuen Reben.

Um bereits in diesem frühen Stadium den Grundstein für die hohe Qualität des Weines zu legen, müssen Rebschnitt, Reinigen des Weinstocks und Anbinden der Rebe mit großer Achtsamkeit und Sorgfalt verrichtet werden.

Außerdem werden in dieser Zeit erste mechanische Maßnahmen zur Unkrautbekämpfung und somit zur Pflanzengesundheit gesetzt. So sieht man, wie auch im Bild, David zurzeit fleißig mit der Rollfingerhacke durch unsere Weingärten flitzen.

Nach dem zeitgerechten Austrieb der Reben überraschte uns der Mai mit schweren Gewitterniederschlägen. Auf diese feuchte Periode folgte ein außergewöhnlich trockener Sommer, der unseren Weinstöcken einiges abverlangte.

Zum Glück kam aber zur rechten Zeit der ersehnte Regen und brachte den Reben ausreichend Feuchtigkeit zum Ausreifen der Trauben. Bei sonnigem Wetter konnten wir dann mit der Lese etwas früher als in den Vorjahren beginnen. Die heurigen Trauben präsentierten sich als besonders süß und wurden bei Vollreife gelesen.

Beim Verkosten der Jungweine haben wir nun bereits festgestellt: Die für unsere Reben anspruchsvolle Witterung hat dem Wein keineswegs geschadet. Im Gegenteil, wir dürfen uns auf einen besonders gehaltvollen, vollmundigen und fülligen Jahrgang 2022 freuen.

Einen Weingarten zu pflanzen heißt, eine Prognose für die Zukunft zu treffen. Welcher Wein wird in 3 Jahren, aber auch noch in 30 Jahren getrunken? Wie kann die Arbeit im Weingarten zukunftsorientierter und nachhaltiger gestaltet werden? Davids Antwort lautet: Mit dem Donauriesling.

Habt Ihr schon einmal etwas von dieser Sorte gehört? Diese Neuzüchtung gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Sorten, kurz: PIWI, und ist, wie der Namen bereits andeutet, widerstandsfähig gegen den Befall von Pilzen. Das bedeutet, die Weinstöcke sind natürlicher gegen Krankheiten geschützt und der Winzer kann den Weingarten nachhaltiger bearbeiten.

Was aber letztendlich zählt, ist der Geschmack des Weines. Wir haben uns durch die PIWI-Welt gekostet und sind zu dem Schluss gekommen, dass der Donauriesling perfekt zu den tiefgründigen Lehmböden der Ried Bründlgfangen passt und der Wein geschmacklich bestechen wird. Wir freuen uns schon sehr auf den ersten Ertrag in etwa 3 Jahren.

Nach all den Hitzejahren, das verrückte Jahr 2020 ausgenommen, präsentierte sich 2021 als nahezu perfektes Weinjahr. Der eher kühle Frühling sorgte für einen späten Austrieb und schaffte optimale Voraussetzungen für die Blütezeit. 

Auch während des Sommers blieben uns lange Hitzeperioden erspart und die ausreichende Niederschlagsmenge ermöglichte unseren Weinstöcken ein stressfreies Wachstum. Dank des sonnigen Herbstes mit kühlen Nächten konnten sich unsere Trauben eine besonders fruchtige Aromatik bewahren und wurden bei Vollreife gelesen. 

Die ausgewogene Witterung dieses Jahres wird sich in vielfältigen und harmonischen Weinen mit ausgeprägter Frucht, eleganter Säure und vollmundigem Körper widerspiegeln. David und Edi sind sichtlich zufrieden.

„In so einem verrückten Jahr wie diesem ist alles möglich - auch Eiswein in Deutsch Schützen“, mit dieser Überzeugung hat David im Herbst entschieden, 0,27 ha Cabernet Sauvignon nicht regulär bei der Lese zu ernten, sondern im Weingarten hängenzulassen und auf das Gefrieren der Trauben zu warten.

Warum ist Eiswein im Südburgenland so rar? Bei der Lese dieses Prädikatsweines müssen die Beeren völlig durchfroren sein, was aber erst ab -7 °C passiert. Wer den Süden des Burgenlands besser kennt, weiß, dass beim milden Klima dieser Gegend solche Temperaturen großen Seltenheitswert haben.

Und David hat Recht behalten - am 12. Februar um 04:30 Uhr startete unsere Lesegruppe bei ca. -8 °C und innerhalb von 1,5 Stunden war die Ernte erfolgreich abgeschlossen. Auch dem Kellereiinspektor gefiel das perfekte Traubenmaterial. Nun ist unser Eiswein noch am gären - wir sind aber schon sehr gespannt auf den ersten Eiswein in Deutsch Schützen!

Zu Beginn noch sehr warm und trocken, schwang das Wetter Mitte Mai um und bescherte uns ein außergewöhnlich kühles und feuchtes Jahr. Gerade zur Blütezeit regnete es sehr viel bei niedrigen Temperaturen, weshalb unsere Weinstöcke sehr spät zur Blüte ansetzten.

Im Sommer wuchsen und gediehen unsere Reben aufgrund der ausreichenden Feuchtigkeit prächtig, wir hatten alle Hände voll zu tun, die Weinstöcke in ihrem jeweiligen Wachstumsstadium optimal bearbeiten zu können.

Aus einer späten Blüte folgt auch eine spätere Ausreifung der Beeren, weshalb wir heuer mit der Lese erst Mitte September begannen. Nun sind die Trauben bereits zu Jungweinen vergoren und werden von unserem Kellermeister David bestens in ihrer Entwicklung zu südburgenländischen Top-Weinen unterstützt.

Von einer Fachjury der Tageszeitung Die Presse wurde unser Eisenberg DAC 2018 für sein Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet.  Verkostet wurden Rotweine unter 12 EUR.

Im Gegensatz zum Vorjahr konnte die Lese heuer wieder wie gewohnt Mitte September begonnen werden. Bei sommerlichem Wetter tagsüber und kalten Temperaturen nachts haben die reifen Beeren eine hohe Ausgewogenheit an Aroma, Frucht und Säure erreicht.

Um diese Traubenqualität im Wein optimal zur Geltung kommen zu lassen, werden die einzelnen Entwicklungsstadien der Weine im Keller mit besonderer Sorgfalt beobachtet und überprüft.

Mit der gleichen Sorgfalt wie unsere beiden Kellermeister sich um die Weine kümmern, hat Silvia kulinarisch für die vielen fleißigen Lesehelfer gesorgt.

Die Lese konnte heuer, viel früher als sonst, bei sommerlichen Temperaturen abgeschlossen werden. Die damit vollreifen Trauben wurden besonders schonend im Keller weiterverarbeitet.

David ist dieses Jahr erstmals hauptverantwortlich und beobachtet mit besonderer Sorgfalt die einzelnen Entwicklungsstadien der Weine. Gerne steht Edi mit Erfahrung unterstützend zur Seite.

Während die Jungweine sich im Keller entwickeln und die Reserve Weine des Jahrgangs 2017 in den Fässern reifen, sind wir auf zahlreichen Veranstaltungen unterwegs.

Gegen den Frost gingen Weinbauern in Deutsch-Schützen mit vereinten Kräften vor. Ab drei Uhr morgens waren wir in der Nacht auf den 21. April im Weingarten - alle gespannt ob sich der Wind, wie prognostiziert, legen würde. Unglaublich, wie rasch dann die Quecksilbersäule auf unter 0 ° Grad gefallen ist. Um vier Uhr wurden die ausgebrachten Strohballen angezündet. Und der Rauch half unseren Reben, die frostigen minus 2° Grad gut zu überstehen.

Ein Traumherbst bescherte uns ideale Lesebedingungen. Die Trauben sind im Keller. Der Most harrt seiner Vergärung. Wir freuen uns über beste Qualität - wennauch der Ertrag heuer etwas geringer ausfiel.

Wer wissen möchte, wie das Burgenland schmeckt und welche besonderen Produkte sich in unserer Region finden lassen, der ist auf der 9. Genuss Burgenland genau richtig. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Info: www.genuss-burgenland.at

Wieder einmal versammelten sich Weinliebhabern rund um Wien im Museum Angewandter Kunst und nutzten die Gelegenheit alle aktuellen burgenländischen DAC-Weine quer zu verkosten. Das Interesse war größer denn je.

Drei Tage lang präsentierten die besten Food-Trucks und prominente Köche ihre Interpretationen von Street Food. Heimische Lebensmittelmanufakturen beeindruckten mit Marktplatz Atmosphäre. Und WachterWein schmeckte hervorragend.

Ein fantastischer Altweiber-Sommer lässt die Trauben heuer früh reifen. Wir beginnen die Lese mit unseren Weissen. Die Blaufränkischen dürfen noch einige Tage hängen bleiben. Freuen Sie sich mit uns!

19. Juli - Sankt Vinzenz von Paul

Vinzenz war Begründer der neuzeitlichen Caritas.
Das Wetter hat gepasst. Dann kann ja nichts mehr schiefgehen.

Auch diesen Sommer finden auf dem erloschenen Vulkankegel von Güssing wieder die traditionellen Burgspiele statt. WachterWein war bereits mit dabei und sorgte im traumhaften Ambiente der Burgruine für die Weinbegleitung der Veranstaltung und einmal mehr für gute Stimmung bei Ensemble und Gästen.

Das kulturelle Highlight des Südburgenlandes zeigt dieses Jahr seinen Besuchern die Komödie „Einer muss der Dumme sein“. Durch den Abend gings mit belebendem Frizzante und entspannendem Blaufränkisch.

Intendant und Regisseur des turbulenten Verwirrspiels Frank Hoffmann zeigte sich zufrieden: „Das Wetter hat gehalten. Die Schauspieler haben sich in einen sehr positiven Rausch gespielt“

Unter den Sternen einer milden Sommernacht schmeckt WachterWein am besten.

Die Weinpräsentation der burgenländischen Weine, die "Wein Burgenland" in der Wiener Hofburg in Österreich ist wieder Anziehungspunkt für Weinkenner und Weingenießer.

Am Montag, den 2. März präsentieren die burgenländischen Winzer zwischen 15.30 und 20.30 Uhr ihre Weine. Auch wir sind wieder mit dabei und präsentieren unsere aktuellen Jahrgänge.
 
Und für besonders flinke "Tänzer": Den ersten 10 Interessenten, die sich bei uns melden, stellen wir gerne Freikarten zur Verfügung!